अगर किसी इंसान को दवाई के तौर पर भी नीम खाने को दी जाए तो वह खाने से इनकार कर देगा। स्वाद में बेहद ही कड़वी नीम को खाना बहुत ही मुश्किल होता है। लेकिन भारत का एक राज्य ऐसा भी है जहां बड़े ही चाव से चावल के साथ नीम बैंगन खाया जाता है। उस राज्य का नाम बंगाल है, हालांकि जानकारी यह भी मिलती है कि इस डिश को बिहार में भी खाया जाता है। कटेंट क्रिएटर अद्रिजा रॉय के मुताबिक यह डिश अक्सर गर्मियों की शुरुआत में बनाई जाती है। खासकर बंगाली नववर्ष या मौसम के पहले कुछ दिनों के दौरान। लेकिन अब हर किसी के मन में यही सवाल होगा कि आखिर नीम को कैसे खाते होंगे। ऐसे में कटेंट क्रिएटर ने इसकी रेसिपी और कड़वाहट कम करने का तरीका भी बताया है।(फोटो साभार:इंस्टाग्राम @aalusheddo) सबसे पहले नीम की कड़वाहट करें कमनीम बैंगन बनाने के लिए बैंगन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने के बाद नमक वाले पानी में डालकर रख दीजिए। अब नीम की छोटी-छोटी और ताजी पत्तियों को तोड़कर धो लीजिए। अब एक कड़ाही में थोड़ा का तेल डालकर नीम को हल्का फ्राई कर लीजिए। अद्रिजा का दावा है कि यह ट्रिक नीम की कड़वाहट कम करने का सबसे अच्छा तरीका है। बंगाल का मशहूर नीम बैंगन यूं बनाएं नीम बैंगनअब नमक के पानी में डले बैंगन को छानकर अलग कर लेंगे। अब जिसमें आपने नीम फ्राई की थी उसी में थोड़ा तेल और डालकर बैंगन को भी तल लीजिए। मसाले के तौर पर आपको इसमें नमक और हल्दी ही डालना होगा। थोड़ी देर आप इसी में फ्राई किए हुए नीम के पत्ते भी डाल दें। दरअसल बैंगन की सॉफ्ट बनावट और हल्के स्वाद से नीम की बची हुई कड़वाहट भी बैलेंस हो जाती है। अब इस नीम बैंगन को गर्मागर्म चावल के साथ सर्व करें। और, स्वादिष्ट स्वाद चखें। डिस्क्लेमर: इस लेख में किए गए दावे इंस्टाग्राम वीडियो और इंटरनेट पर मिली जानकारी पर आधारित हैं। एनबीटी इसकी सत्यता और सटीकता जिम्मेदारी नहीं लेता है।
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बंगाल में चावल के साथ नीम बैंगन खाते हैं लोग, अद्रिजा रॉय ने बताया कैसे कम करते हैं Neem की कड़वाहट
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